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Receita de Coxinha de Carne Seca Empanada com Mistura para Empanar Rotí

Você já experimentou uma coxinha de carne seca empanada com mistura Rotí? Se ainda não, prepare-se para uma experiência gastronômica incrível! Hoje, vamos compartilhar uma receita que promete transformar qualquer reunião em uma verdadeira festa de sabores. A coxinha, um clássico da culinária brasileira, ganha uma nova roupagem ao ser recheada com carne seca e empanada com a deliciosa mistura para empanar Rotí. Vamos juntos nessa jornada culinária?

Ingredientes:

Para a Massa:

  • 500 ml de leite
  • 500 ml de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • Sal a gosto

Para o Recheio:

  • 500 g de carne seca
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Salsa e cebolinha a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Para Empanar:

  • 2 ovos batidos
  • 2 xícaras de mistura Rotí

Para Fritar:

  • Óleo vegetal suficiente para cobrir as coxinhas

Modo de Preparo:

Passo 1: Preparando a Carne Seca

  1. Dessalgue a Carne Seca: Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para remover o excesso de sal.
  2. Cozinhe a Carne: Após dessalgar, cozinhe a carne seca em uma panela de pressão com água por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia.
  3. Desfie a Carne: Escorra a água e desfie a carne seca. Reserve.

Passo 2: Preparando o Recheio

  1. Refogue os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
  2. Adicione a Carne Seca: Acrescente a carne seca desfiada à panela e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino, salsa e cebolinha a gosto. Reserve.

Passo 3: Preparando a Massa

  1. Misture os Líquidos: Em uma panela grande, coloque o leite, o caldo de galinha e a manteiga. Leve ao fogo até ferver.
  2. Adicione a Farinha: Assim que começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
  3. Deixe Esfriar: Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco antes de começar a modelar.

Passo 4: Montagem das Coxinhas

  1. Modele as Coxinhas**: Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de recheio de carne seca no centro e feche, modelando no formato clássico de coxinha.
  2. Empane com mistura Rotí**: Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na mistura Rotí, garantindo que fiquem bem cobertas.

Passo 5: Fritura

  1. Aqueça o Óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo.
  2. Frite as Coxinhas: Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Retire e coloque em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Dicas e Truques

  • Mistura para Empanar Rotí: A mistura Rotí é uma excelente escolha para empanar, pois garante uma crocância extra e um sabor especial às coxinhas.
  • Armazenamento: As coxinhas podem ser congeladas antes da fritura. Basta empanar e armazenar em um recipiente fechado no freezer. Quando quiser, é só fritar sem descongelar!

Conclusão

E aí, já está com água na boca? Essa receita de coxinha de carne seca empanada com mistura Rotí é perfeita para surpreender seus amigos e familiares. Seja em festas, encontros ou até mesmo como um petisco para alegrar o dia, essa delícia vai conquistar a todos. Então, não perca tempo e experimente hoje mesmo! Compartilhe essa receita e espalhe essa explosão de sabor por onde passar. Bom apetite!