Você já experimentou uma coxinha de carne seca empanada com mistura Rotí? Se ainda não, prepare-se para uma experiência gastronômica incrível! Hoje, vamos compartilhar uma receita que promete transformar qualquer reunião em uma verdadeira festa de sabores. A coxinha, um clássico da culinária brasileira, ganha uma nova roupagem ao ser recheada com carne seca e empanada com a deliciosa mistura para empanar Rotí. Vamos juntos nessa jornada culinária?
Ingredientes:
Para a Massa:
- 500 ml de leite
- 500 ml de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Sal a gosto
Para o Recheio:
- 500 g de carne seca
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite
- Salsa e cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de mistura Rotí
Para Fritar:
- Óleo vegetal suficiente para cobrir as coxinhas
Modo de Preparo:
Passo 1: Preparando a Carne Seca
- Dessalgue a Carne Seca: Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água fria por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes para remover o excesso de sal.
- Cozinhe a Carne: Após dessalgar, cozinhe a carne seca em uma panela de pressão com água por cerca de 30 minutos ou até que esteja macia.
- Desfie a Carne: Escorra a água e desfie a carne seca. Reserve.
Passo 2: Preparando o Recheio
- Refogue os Ingredientes: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a Carne Seca: Acrescente a carne seca desfiada à panela e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino, salsa e cebolinha a gosto. Reserve.
Passo 3: Preparando a Massa
- Misture os Líquidos: Em uma panela grande, coloque o leite, o caldo de galinha e a manteiga. Leve ao fogo até ferver.
- Adicione a Farinha: Assim que começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até formar uma massa homogênea que desgrude do fundo da panela.
- Deixe Esfriar: Transfira a massa para uma superfície lisa e deixe esfriar um pouco antes de começar a modelar.
Passo 4: Montagem das Coxinhas
- Modele as Coxinhas**: Pegue pequenas porções de massa, abra na palma da mão, coloque uma colher de recheio de carne seca no centro e feche, modelando no formato clássico de coxinha.
- Empane com mistura Rotí**: Passe as coxinhas nos ovos batidos e, em seguida, na mistura Rotí, garantindo que fiquem bem cobertas.
Passo 5: Fritura
- Aqueça o Óleo: Em uma panela funda, aqueça o óleo.
- Frite as Coxinhas: Frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes. Retire e coloque em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Dicas e Truques
- Mistura para Empanar Rotí: A mistura Rotí é uma excelente escolha para empanar, pois garante uma crocância extra e um sabor especial às coxinhas.
- Armazenamento: As coxinhas podem ser congeladas antes da fritura. Basta empanar e armazenar em um recipiente fechado no freezer. Quando quiser, é só fritar sem descongelar!
Conclusão
E aí, já está com água na boca? Essa receita de coxinha de carne seca empanada com mistura Rotí é perfeita para surpreender seus amigos e familiares. Seja em festas, encontros ou até mesmo como um petisco para alegrar o dia, essa delícia vai conquistar a todos. Então, não perca tempo e experimente hoje mesmo! Compartilhe essa receita e espalhe essa explosão de sabor por onde passar. Bom apetite!